Coba aneka resep ayam rica-rica yang pedas dan nikmat berikut ini. Cocok disantap dengan nasi putih hangat dan pastinya menggugah selera!
Kuliner Sulawesi Utara dikenal dengan bahan-bahannya yang segar dan bumbunya yang pedas. Salah satunya kuliner asal Sulawesi Utara yang cukup terkenal adalah ayam rica-rica.
Cita rasanya yang pedas dan gurih menjadikan hidangan ayam rica-rica sebagai andalan banyak masyarakat. Memiliki rasa yang sama dengan gulai, ayam rica-rica dimasak tidak menggunakan santan.
Resep ayam rica-rica menggunakan ragam rempah-rempah asli Indonesia seperti bawang, serai, lengkuas, kunyit, daun salam, dan cabai rawit. Jangan khawatir ribet, di bawah ini ada resep ayam rica-rica sederhana yang bisa kamu coba dengan mudah di rumah!
Resep Ayam Rica-Rica
Sumber Gambar: Instagram @fooddrinkhomedecor
- Waktu Persiapan: 15 menit
- Waktu Memasak: 30 menit
- Porsi: 4 porsi
- Kalori per sajian: 404 (100 gr makanan)
Bagi kamu pecinta masakan pedas, ayam rica-rica bisa menjadi pilihan masakan andalan. Paling nikmat disantap dengan nasi putih hangat, hidangan ini cocok untuk disuguhkan bersama keluarga sebagai menu makan malam di rumah.
Ayam rica-rica memiliki resep dan cara pembuatan yang cukup beragam mulai dari resep ayam rica-rica kemangi, pedas manis, hingga ayam rica-rica bakar. Namun, jika kamu menginginkan resep ayam rica-rica yang sederhana sekaligus enak, kamu bisa mencoba resep di bawah ini.
Bahan-Bahan & Bumbu Ayam rica-rica
- ½ kg ayam, dipotong kecil-kecil
- 2 batang serai, digeprek
- 2 daun salam
- 2 daun jeruk
- 2 cm lengkuas, digeprek
- ½ sendok teh kaldu bubuk ayam
- Gula secukupnya
- Minyak secukupnya
Bumbu Halus Ayam rica-rica:
- 15 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 10 cabai rawit
- 5 cabai merah besar
- 4 cabai hijau besar
- 3 kemiri
- ½ sendok teh ketumbar
- ½ sendok teh merica
- 2 cm kunyit
- 1 cm kencur
- 2 cm jahe
Cara Membuat Ayam Rica-Rica
Sumber Gambar: Instagram @padamunegeri.id
- Cuci bersih dan dipotong ayam. Lumuri dengan perasan jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit.
- Didihkan air dan rebus ayam sebentar. Lalu, buang airnya dan rebus kembali hingga empuk. Jangan buang air kaldunya dan tiriskan ayam yang telah direbus tadi.
- Goreng ayam hingga setengah matang, dan tiriskan.
- Blender bumbu halus dan tumis hingga harum.
- Tambahkan lengkuas, sereh, daun jeruk, dan daun salam ke dalam wajan. Tumis hingga harum.
- Masukkan ayam yang sudah digoreng dan tambahkan air kaldu hingga ayam tenggelam.
- Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Lalu, koreksi rasa.
- Tunggu hingga air agak menyusut dan sesekali diaduk agar bumbu meresap ke dalam ayam secara merata.
- Jika sudah matang dan air sudah menyusut, matikan kompor.
- Ayam rica-rica pedas siap dihidangkan dengan nasi hangat.
Nah, itu dia, Toppers resep ayam rica-rica yang bisa kamu coba di rumah. Jangan lupa untuk menggunakan bahan dasar daging ayam yang segar agar rasanya semakin nikmat.